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商用廚房設備的保養辦法

煲仔爐

在星級酒店和其他社會餐飲廚房領域,商用廚房設備的運用頻率是十分高的,幾乎是天天運用,一旦呈現毛病就會影響酒店或餐廳的正常運營。那商用廚具該如何準確的養護保護呢?小編就為我們共享幾個簡單有用的商用廚房設備養護辦法。

一:爐灶的養護

天天清潔爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,確保灶具的外表光潔度,因為廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的外表,還要常常清潔天然氣噴頭。

二:油炸爐的養護

天天清潔油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火設備。如果是電炸爐,就要查看線路是不是暢通,使各零配件和開關的銜接完好。

三:洗碗機的養護

天天堅持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢,常常查看清潔劑及催干劑的運用情況,避免異物阻塞。

四:蒸柜的養護

天天清潔蒸柜內壁及隔板,每15天查看一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合設備。

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